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Mostrando entradas de enero, 2019

caldo empanado

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Caldo Empanado ¿Qué es el caldo empanado? Es un guiso típico de Murcia de pescado, sencillo y tan digestivo que parece el típico de los hospitales, de hecho, se prepara cuando tenemos algún pachucho en las casas.  Normalmente se prepara con merluza o pescadillas. Y yo me pregunto si hay un recurso mejor en los congeladores para estos casos que unos lomos de merluza sin espinas, ideal para niños, o unas colas de pescadillas.   Esos días de frío en la Granada de los estudiantes forasteros, después de un día de estudio y prácticas de laboratorio. Llegabas al piso y mientras repasabas, te duchabas y hacías la cama,se iba preparando el plato de cena y de mañana al mediodía.  Tuve que agudizar el ingenio, estaban presentes en mi cabeza las  horas que mis padres tenían que pasar de pie atendiendo, marcando, envolviendo, escuchando, para que su niña pudiera cumplir su sueño y ser farmaceútica. Por eso cada vez que iba a la compra pensaba en alimentarme bien...

Volauvent de paté de atun

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volauvent de paté de atún  Primer día del año y me levanto con una energía diferente. Miro a un lado, miro al otro lado y despierto de un letargo. Enredos, descuido y apatía ha sido la nota dominante de mis últimos meses y eso ha pasado factura a mi vida. Casa, familia, cuerpo, trabajo, un desastre, y volvemos al principio. Un círculo vicioso que agota y no te deja seguir.  Pero hoy, pasando de estereotipos y propósitos  he empezado por una esquina, una bolsa grande de basura y a deshacerme de lo que no necesito. Esa caja en la escalera me molestaba cada vez que pasaba y anoche casi me caigo, así que adiós, no la quiero ver más. Recojo las frutas podridas, quito los cartones de los brIcks de leche. Cuándo fue la última vez que los quite, ni me acuerdo.  Debajo de la caja había una mancha enorme, acabo de averiguar de donde venía el olor que hacía que entrar en casa me molestara. Cojo el mocho de la fregona y limpio la escalera. El nuevo olor me aporta paz. ...