Guiso de aletria

Guiso de aletria

Hay sabores que traen recuerdos de casa, de familia; es lo más parecido a un abrazo y un te quiero, cuando ya no puedes darlo , y que sacude hasta lo más profundo de tu alma.
Tengo suerte, mi madre esta cerca. Y cuando hablo con amigos que ya no los tienen, pero el recuerdo les trae una medió sonrisa ,ese sentimiento se contagia.
Quiero dedicarla a Pepi y a su madre , porque me ha demostrado tanto, lo afortunada que soy, que tenemos que aprovechar cada momento y que este blog merece la pena y mucho. Gracias de corazón.

La receta es súper sencilla, la podéis preparar con pollo como en este caso, con albóndigas de bacalao o de carne, conejo, costillejas...y lo mejor, el dia antes.


Ingredientes para seis personas:

• Medio pollo troceado.
• Una cebolla picada.
• Un pimiento verde.
• Alcachofa en cuartos.
• Un tomate rallado.
• Cuatro patatas medianas.
• 150 gramos de aletría (fideos gordos).
• Pimentón, sal, pimienta y una pastilla de caldo de pollo( opcional).
• Aceite de oliva virgen extra.

Preparación :

Hacemos un sofrito con la cebolla, el tomate, el pimiento y la alcachofa. Por último ponemos el pimentón para que no se queme .Aparte doramos el pollo previamente salpimentado. Juntamos todo en la olla express, cuatro vasos de agua , un poco de colorante alimenticio (y si quereis la pastilla de caldo de ave),las patatas y dejamos que empiece a hervir unos cinco minutos, probamos punto de sal. Echamos la aletria y cerramos, en cuanto suba la válvula le damos cinco minutos y ya está.
 A mí me gusta dejarlo reposar unas horas.

 


 Os prometo poner la receta de las albóndigas de bacalao para un gran guiso de vigilia. Buen provecho.
De maridaje lo vamos a acompañar de un tinto como el Pino Doncel de seis meses, etiqueta plateada, de  bodegasbleda.es.

este es un ejemplo con albondigas

Y para los oídos vamos con el Gran Zennet y su Soñar Contigo