anvilo, cocinillas y algo mas

Tarta secreta de zanahorias (my secret carrot cake) Hay una tarta que debo la inspiración a mi amiga Blanca Padilla, la mejor cocinera que he conocido y mucho mejor compañera de la vida. Cada vez que ha venido a casa le he pedido que me enseñara a hacer su bizcocho de zanahorias y frutos secos, y ella siempre dispuesta, es un amor. A ver si pronto tenemos oportunidad de pasar unos días juntas. Dicen que un gran maestro es aquel al que le supera un alumno, en este caso eso sería pretencioso y falso de mi parte , pero mi adaptación a la tarta americana casi llega a hacerlo. Al citado bizcocho, le pongo una capa de crema con queso y nueces caramelizadas, Empiezo a salivar solo de pensarlo. He probado en muchos sitios pero no llega a ser tan jugosa y tierna . Tengo que deciros que la repostería nunca ha sido lo mío,al menos hasta que comencé este blog, o quizás desde que empecé a prepararla. Ingredientes: Bizcocho 4 huevos. 150 gramos de zanahorias ralladas. 200 gramos de mez...

Asado de Doradas del Mar Menor En Murcia hay una tradición muy grande de asados, y destacan especialmente los de pescado, y si son del Mar Menor, ya pasamos a joyas de la gastronomía murciana. Destaca por su sencillez y lo resultón que queda. Una de las ventajas es que permite ser un excelente anfitrión, lo dejas emparejado a falta de meterlo a asar y mientras recibes y tomáis el aperitivo se hornea. Ingredientes para cuatro personas: Dos doradas grandecitas, limpias y con unos cortes como muestro en las fotos. Si son del Mar Menor, mejor. Cuatro patatas medianas en bastones gruesos. Una cebolla grande. Un tomate. Cuatro Dientes de ajo. Un poco de perejil. Aceite de oliva virgen extra, lleva bastante. Sal y pimienta. Rodajas de limón. Elaboración. En una llanda de horno ponemos las patatas peladas cortadas en bastones gruesos, cebolla en juliana  y tomate en rodajas finas. Ponemos las doradas con unas rodajas de limón tanto en agallas como en los cortes ...

Pollo a la Cerveza ¿A qué apetece? Pues si lo pudierais oler, iba a pasar a ser parte de vuestro recetario semanal. Hoy os dejo una receta para preparar el día antes, porque reposado saber aún mejor, de las que nos ayuda a conciliar porque es tan sencilla que no me valen escusas para no intentarlo. Ingredientes para 4 personas Medio pollo troceado. Una lata de cerveza. Un tomate triturado. Un puñado de almendras. Un poco de pan del día anterior. Dos dientes de ajo. Tomillo, orégano, laurel. Aceite de oliva y sal. Para acompañar unas patatas fritas en cuadraditos. Elaboración: Salpimentamos el pollo y lo doramos en la sartén con tres cucharadas de aceite, apartamos en una olla. En ese aceite doramos unos ajos, las almendras y un poco de pan y a continuación lo picamos en el mortero. En la olla, vertemos la lata de cerveza, el picadillo y un tomate triturado. Le ponemos las especias que tengamos y dejamos hervir a fuego lento una media hora hasta que quede la s...

Ensalada de langostinos Con el verano apetecen ensaladas fresquitas y diferentes, esta vez me he animado con langostinos y ha quedado riquísimo. Ingredientes Bolsa de ensalada (lechuga, rucula, remolacha y zanahoria). 200 gramos de langostinos cocidos pelados enteros. Un tomate en trocitos pequeños. Dos cucharadas de mayonesa tipo Musa. Un poco de vinagre balsámico. Semillas para ensalada. Un poquito de aceite de oliva y sal. En un bol ponemos la ensalada, los langostinos pelados, el tomate yla mayonesa que hemos aligerado con un poco de vinagre y aceite. Un toque de sal y de semillas . Y a disfrutarla bien Frasquita. Os dejo una canción de este verano, por los momentos tan bonitos que estoy compartiendo con mi hijo con esta canción.  Buen provecho chicos