anvilo, cocinillas y algo mas

Paparajotes de la Abuela María Puede que sea la primera receta de cocina que aprendí a cocinar, me la enseñó mi abuela María, ay mi abuelica... Era chiquitica  y ya lo preparaba a mis padres cuando había alguna fiesta especial en casa, como parte de un desayuno.Es un postre muy sencillo, una masa de buñuelo muy aromática a limón ,frita y bañada en azúcar y canela . En el pueblo siempre se preparaba sin hoja de limonero y así me lo enseñó a mi, y en donde trabajo, Los Torraos en Ceutí, me han comentado que también se hacían así. Ahora es un postre de moda, y se prepara en todas las fiestas populares usando una hoja de limonero como soporte , le da más sabor y un toque muy murciano. Si tenéis un limonero cerca, pues aprovechad, si no, siempre podéis hacerlo en versión mi abuela, salen chafaditos. He comparado varias recetas para que no quedan muy aceitosos,y tras muchos ensayo/error, he descubierto un truco, con un poco de agua en la masa. Ingredientes para unos veinte paparajo...

Ensalada Waldorf Esta es una de las que considero minirecetas, refrescante, ligera, rápida y sorprendente. Fue creada en 1890 en el Hotel neoyorkino Waldorf-Astoria. Encontramos muchas versiones,es cuestion de probar hasta dar con la que mas os guste. Me he inspirado en el libro de cocinas del mundo ,Estados Unidos, Y como me gusta darle el toque Anvilo, pues aqui la teneis. Ingredientes Una manzana en trocitos. Una ramita de apio. 50 gramos de nueces de Nerpio. Un poco de lechuga. Unas pasas. Un yogurt desnatado natural. Un poquito de mayonesa. Mostaza a la antigua de Dijon. Sal y pimienta al gusto. Preparacion:  En un bol ponemos la manzana en trocitos, el apio picadito, las nueces, lechuga, pasas y aliñamos . La dejamos reposar un poco para que se mezclen los sabores y servimos bonito. Buen provecho amigos. Y lo amenizamos con Eros Ramazotti, porque es la Cosa Mas Bella

Guiso de aletria Hay sabores que traen recuerdos de casa, de familia; es lo más parecido a un abrazo y un te quiero, cuando ya no puedes darlo , y que sacude hasta lo más profundo de tu alma. Tengo suerte, mi madre esta cerca. Y cuando hablo con amigos que ya no los tienen, pero el recuerdo les trae una medió sonrisa ,ese sentimiento se contagia. Quiero dedicarla a Pepi y a su madre , porque me ha demostrado tanto, lo afortunada que soy, que tenemos que aprovechar cada momento y que este blog merece la pena y mucho. Gracias de corazón. La receta es súper sencilla, la podéis preparar con pollo como en este caso, con albóndigas de bacalao o de carne, conejo, costillejas...y lo mejor, el dia antes. Ingredientes para seis personas: Medio pollo troceado. Una cebolla picada. Un pimiento verde. Alcachofa en cuartos. Un tomate rallado. Cuatro patatas medianas. 150 gramos de aletría (fideos gordos). Pimentón, sal, pimienta y una pastilla de caldo de pollo( opcional). Ac...

Espelta con verduras al curry Llego la primavera y empiezan las verduras a estar en su punto, y si a esto le sumamos la operación bikini , pues toca cambio de estilo de vida. Esta receta que os traigo hoy, sirve de plato único , cena o como guarnición , así como la del taboule que tenéis en este mismo blog. Me encantan los toques exóticos y esta vez le toca al curry.  Los cereales están muy de moda, la espelta ecológica que uso aporta una textura especial con un sabor que recuerda al pan. Si la combinamos bien, resulta un plato equilibrado,  la bomba de vitaminas y con pocas calorías . Y acordaos de comprar productos de proximidad o km0, ganaremos para nosotros y para el medio ambiente. Ingredientes: 300 gramos de espelta ecológica. 200 gramos de espinacas tiernas , yo uno las que vienen preparadas para ensalada. 100 gramos de champiñones. Un puñado de tomates cherry. Un pimiento italiano. Una cebolla morada, para los que no os guste la cebolla ponedle...

coca de escalibada Una de las recetas que  quiero compartir con vosotros es esta, porque no quiero que se pierda. Es una versión  de una muy antigua de mi abuela María, que  preparaba para Semana Santa empanadas, para que entre procesión y paseos, todos tuvieran que comer, aunque me consta que nada más salir del horno desaparecían. La masa no es la típica de las empanadas gallegas, sale un poco hojaldrada y por ello pensé que quedaría bien como soporte de una coca . Ya lo que pongamos sobre ella hará que disfrutemos de un bocado único. Cuando veo pimientos rojos buenos suelo comprar bastantes y los pongo a asar. Aprovecho la llanda del horno para poner alguna berenjena, cebollas y algún tomate. Y aquí viene la primera parte de la receta,  -Escalibada. La escalibada autentica catalana lleva pimientos, cebolla y berenjenas asados al horno y aliñada con sal y aceite de oliva virgen extra. Pero como Murcia es diferente aprovechamos los maravillosos tomates d...

Tostadas francesas para mi princesa Hoy cumple años , y en casa cuando festejamos algo al homenajeado les preparamos un desayuno especial, lo que más nos gusta, los detalles ,el tiempo. Es muy sencilla, tanto que lo llamaría recetilla express. Ingredientes: Pan de molde, un par de rebanadas por persona. Mantequilla. Azúcar y canela. Para acompañar una mermelada casera. En una sartén ponemos un poquito de mantequilla, la fundimos y ponemos el pan de molde, lo doramos y al sacarlo espolvoreamos de canela y azúcar, tomadlas templaduras. También es una merienda deliciosa.

Lasaña Parole Una de esas mañanas de fin de semana, sin prisas, sin obligaciones, solo descansar y mimarnos. Un poco de música italiana, una cerveza, una conversación sincera y paz. Cuánto nos cuesta sentir Paz, vivimos en un continuo conflicto y exigencia. Hoy lo dejamos de lado y somos nosotros. Y de esos momentos surge la magia. Así que os dejo esta receta que me ha inspirado una gran mañana. Vamos a empezar por un buen maridaje, una cerveza artesanal como la Grana tostada  cervezagrana.com , aquí podéis encontrar toda la información , bien fresquita, en una buena copa. Ingredientes que vamos a necesitar: Un kilo de carne de vacuno picada, de buena calidad. Un kilo de tomate frito, si tenéis casero pues muchísimo mejor. Una cebolla y un par de dientes de ajo. Un pimiento verde italiano y uno rojo. Una berenjena. Pimienta, guindilla, surtido de especias italianas (bella Italia-aldi) y sal- Aceite de oliva virgen extra. Un paquete de Placas de pasta  para ...