anvilo, cocinillas y algo mas

ENSALADA DE ESPINACAS CON GARBANZOS SALTEADOS Os presento una forma de comer legumbres que a muchos os sorprenderá, y os puedo asegurar que habrá un antes y un después. En breve os la pondré con  los garbanzos aliñados sin saltear, que es como más le gusta a mi costilla, 😂. Ingredientes: 250 gramos de garbanzos cocidos. Valen de bote pero os dejo cómo prepararlos en media hora y así tenéis apaño para un humus o un potaje en 15 minutos. Espinacas, media bolsa de las que venden para ensalada . Unos tomates cherries. Champiñones. Para adornar he puesto unos espárragos salteados y un crujiente de queso parmesano. Mostaza Heinz, medio limón, sal y un poco de balsámico de módena. Cominos y ajo en polvo para saltear los garbanzos. Elaboración: Los garbanzos los ponemos en remojo el día anterior y los hervimos en la olla express durante 30 minutos con un diente de ajo sin pelar,sal y una hoja de laurel. En una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva los salteamo...

POLLO CON ALMENDRAS DE CARMELA Hay regalos que recibes de mil formas, y cada una te marca de diferente forma. Ayer, mi querida Carmela, quiso compartir una receta conmigo y con todos los que me seguís. La historia es preciosa, es la receta que hacía su madre todas las Nochebuenas. Cuando la familia se juntaban y preparaban lo que mejor les salía y a todos les gustaba. Sorprende la sencillez de los ingredientes y la elegancia del resultado. Lo acompañaban de"patatas fritas en bastones gruesos", me encanta la definición, muy gráfica ella. Yo la he acompañado de una ensalada que de por si es plato único, de espinacas con garbanzos salteados, que da para otra entrada. A los peques que son reacios a la verdura les he puesto los garbanzos salteados tal cual y se los han comido... Empezamos con la receta. ingredientes, sale torcida! Ingredientes para cuatro personas: Medio pollo troceado (trozos grandecitos). Un puñado de almendras. Cinco dientes de ajos ...

ALBÓNDIGAS CON PATATAS GUISADAS Todos los días el mismo quebradero de cabeza, que preparar para comer, que alimente, apto para todos y sobre todo, que pueda dejar preparado el día anterior, ya que al salir de trabajar no me da tiempo mas que una ensalada y calentar el plato del día. Así que me he acercado a comprar y entre mis básicos ha caído una bandeja de albóndigas de cerdo. Si queréis unas mas ligeras pero que salen genial, las de Aldi de pollo. Y ya, si las queréis hacer caseras,  podéis encontrar miles de recetas en internet. Si consigo alguna que me convenzan y la prueba salga bien, os la pondré. Pues aquí tenéis una receta amanosa que espero os guste. Ingredientes 24  albóndigas de cerdo. Una cebolla mediana cortada en dados pequeños. A quien no le guste la cebolla podÉis sustituirla por puerros. Un pimiento rojo y otro verde.  Dos o tres patatas. Un puñado de tomates cherry . Pimentón de la vera, sal y pimienta. Aceite de oliva Virgen E...

GUISO DE SEPIA Ir a la compra es una de las tareas que  me aporta , casi siempre, sorpresas gratas. Cuando estamos intentando que los peques coman de todo, los mayores nos mantengamos en forma, y sobre todo, tener tiempo,es un esfuerzo de titanes. Pero mira por donde, ayer, buscando un poco de pescado, vi unas sepias (jibias en Andalucía)  y llegó la inspiración. Porque los platos de cuchara no están reñidos con el plan BBC (bodas ,bautizos y comuniones)/biquini y de paso están riquísimos, aunque empecemos a valorarlos tarde.   Lo podemos maridar con un albariño de las Rias Baixas o un Rueda Verdejo. Una ensalada como esta de pimientos asados, una pieza de fruta y un poco de pan, y tenemos un menú cinco estrellas. Ingredientes para cinco raciones: Una sepia mediana, de aproximadamente 1 kg. Una cebolla grande. Cuatro patatas medianas. Cuatro dientes de ajo y dos hojas de laurel. Perejil, sal y pimienta. Azafrán. Un poco de colorante o...

MORCILLA DE GUERRA Hubo una etapa en nuestro país no muy lejana en la que se pasaba hambre, mucha hambre. La carne era un privilegio y el pescado todo un lujo. No obstante, en las zonas agrícolas agudizaban el ingenio e inventaban recetas que si bien los ingredientes eran lo poco que tenían a mano, conseguía simular y llevar a una época de mas bonanza y riqueza, por un momento iban de matanza. Eso ocurre con la receta que os traigo hoy, de origen humilde y tan de moda actualmente. No creo que nadie pensara en esos años en trampantojos culinarios ni en modas veggie, pero este es mi reconocimiento a esas abuelas que llevaban un plato de comida hasta de donde no había nada. Ingredientes: Dos berenjenas medianas. una cebolla grande. piñones y oregano. pimienta y sal. aceite de oliva virgen extra . piñones. un toque de canela, opcional. Preparación: Cortamos las verduras finas, como para un salteado. En una sartén dos cucharadas de aceite y rehogamos la cebolla. a c...

Zarangollo Esta es la primera de las  que voy a llamar, Recetas de primavera murciana, tan fáciles que hacer,sanas y tan buenas. Este plato es muy típico de las fiestas. Hay diferentes versiones y supone un acompañamiento genial de cualquier plato o una cena ligera. Os va a sorprender porque solo lleva dos ingredientes básicos (calabacín y cebolla), pero abre un abanico enorme a otras opciones. Junto con la Morcilla de Guerra (berenjena), Ensalada de Pimientos Rojos Asados, Rin Ran, Acelgas rehogadas con Ñoras y Sardinas, pisto... son ejemplos de la variada gastronomia de mi tierra, la riqueza de la huerta y el sabor autentico. Son las recetas de las abuelas, que con poco, van volviendo. Una versión es con calabaza naranja, mas típica de Lorca, pero la dejo para mas adelante. Ingredientes:  700 gramos de Calabacin, cortado en trozos pequeños , como si fuerais a hacer una tortilla de patatas.  Dos cebollas, picada, la misma cantidad aproximadamente. ...